Top 11 recepten om thuis te proberen

Nu het grootste deel van de wereld herstellende is van de verwoestende COVID-19-pandemie, besluiten sommigen van ons nog steeds om sociale afstand te bewaren en in quarantaine te blijven.

Misschien heeft jouw land de strikte regels met betrekking tot de lockdown al opgeheven, maar ben je verliefd geworden op thuis koken. Welke reden u ook heeft, de onderstaande recepten zullen uw dag opfleuren en u de voldoening geven van een huisgemaakte maaltijd.

Je lichaam gezond houden is zelfs nog belangrijker dan het beveiligen van je computer tegen internetvirussen.

In dit artikel heb ik 11 van mijn favoriete recepten verzameld die ik heb geprobeerd tijdens de coronavirusquarantaine van 2020.

1. Tomaten-Basilicumsoep

Laten we de lijst beginnen met een gezonde, veganistische maaltijd. De klassieke tomatensoep is een eenvoudig te maken recept voor vrijwel elke thuiskok. Klaar in iets minder dan een half uur, het is een snelle maaltijd die je al vóór het hoofdgerecht kunt vullen.

Dit recept kan worden verdubbeld voor een grotere groep. Als je een lichtere tomatensoep wilt, hoef je alleen de room weg te laten.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• ½ ui, in blokjes
• ½ kopje wortels, geschild en in plakjes
• 800 gram tomatenblokjes uit blik
• 32 ons kippenbouillon
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bruine suiker
• ¼ theelepel zwarte peper
• ⅓ kopje slagroom (optioneel)
• ¼ kopje basilicumblaadjes
• 8 ons ravioli

Routebeschrijving

1. Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg je de uien en wortels toe en laat je het geheel onder af en toe roeren koken tot de groenten zacht en goudbruin worden.
2. Voeg de knoflook toe en kook tot hij goudbruin is.
3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, kippenbouillon, selderij, bruine suiker, zout en peper toe. Roer alles door elkaar en breng het aan de kook.
4. Zet het vuur lager en laat de soep minimaal 15 minuten, maximaal 30 minuten sudderen.
5. Voeg basilicumblaadjes toe.
6. Pureer het mengsel tot een gladde massa met behulp van een staafmixer of een krachtige blender. Doe het mengsel indien nodig terug in de pot.
7. Breng het mengsel aan de kook. Voeg ravioli toe aan de pan en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Voeg eventueel room toe en roer de soep om alles te combineren.
9. Maak de garnering compleet met basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas of een klein beetje room.

2. Nagemaakte Shoyu Ramen

Instant ramen hebben velen van ons op die luie dagen van de hongerdood gered. Ik vind het echter vervelend om je te moeten vertellen dat je noedels verkeerd hebt gegeten. Dit eenvoudige recept breidt de kant-en-klare ramennoedels uit door simpelweg wat extra ingrediënten toe te voegen. Maak van deze goedkope tas een heerlijke maaltijd met het onderstaande recept.

Ingrediënten

• 1 pakje instant ramen, bereid
• 2 theelepels sojasaus
• 3 plakjes spek, gekookt
• 1 gekookt ei
• 2 vellen geroosterde nori-snacks
• 1 eetlepel dun gesneden groene uien
• Geroosterde zwarte sesamzaadjes (optioneel)
• Zout en zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Bereid je instant ramen volgens de instructies op de verpakking.
2. Voeg sojasaus toe en roer om het te combineren met je soep.
3. Beleg met spek, ei, nori-snacks, groene uien en/of sesamzaadjes.
4. Breng je ei op smaak met zout en peper.

3. Crock-Pot Rundvleesragu

Til je Italiaanse keuken naar een hoger niveau met dit rundvleesragu-recept. Het is alles wat je nodig hebt in een maaltijd: makkelijk te maken en ontzettend lekker.

Ingrediënten

• 1 pond. runderlap
• 1 28 oz. blikje geplette tomaten
• 1 6 oz. blikje tomatenpuree
• 1 kopje wortels, geschild en in blokjes
• 1 kop stengels bleekselderij, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel peper
• 1 kop runderbouillon of rode wijn
• 1 zakje pappardellepasta
• Geschoren Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

1. Kruid het rundvlees met zout en peper.
2. Voeg je gekruide rundvlees, tomaten, tomatenpuree, wortels, selderij, knoflookteentjes, ui en kruiden toe aan een slowcooker.
3. Giet de runderbouillon of rode wijn erbij.
4. Koken op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur.
5. Kook de pappardelle pasta volgens de instructies op de verpakking in kokend water dat licht gezouten is.
6. Haal het rundvlees uit de pan en trek het uit elkaar met een vork. Doe het gesnipperde rundvlees terug in de saus.
7. Serveer de rundvleesragu op bereide pappardellepasta met eventueel geschaafde Parmezaanse kaas erbovenop.

4. Kipcurry

Hoewel eenvoudig, is curry zeker geen saai gerecht. Ondanks het gebruik van een klein palet aan ingrediënten, is dit gerecht rijk aan smaken en zal het je zeker vullen.

Ingrediënten

• Olijfolie
• Currypoeder
• Knoflook, gember en ui naar smaak
• Kippenbouillon of bouillon
• Kokosmelk
• Kippendijen of -borsten
• Koriander en koriander, bieslook of groene uien
• Erwten of andere in blokjes gesneden groenten
• Rijst, noedels of een ander bijgerecht

Routebeschrijving

1. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Knoflook, gember en ui 3 minuten koken tot de ui glazig is.
3. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en kook totdat deze van roze naar wit verandert.
4. Voeg kerriepoeder toe en kook 2 minuten.
5. Voeg kokosmelk en kippenbouillon toe.
6. Roer alles door elkaar, zet het vuur laag en laat 10 minuten koken tot de saus dikker wordt.
7. Voeg erwten en zout toe. Laat nog 2 minuten koken en proef dan of er nog meer zout nodig is. Garneer met koriander.
8. Serveer met rijst, noedels of een ander bijgerecht naar keuze.

5. Pizza's uit de oven

Een interessante kijk op het combineren van pizza met goede sandwiches. Wat ik leuk vind aan dit recept is de aanpasbaarheid ervan: stel je eigen broodpizza samen zoals jij dat wilt!

Ingrediënten

• 1 stokbrood
• 1 fles BBQ-saus of 1 blik tomatensaus
• Kip aan het draaispit, pepperoni of een topping naar keuze
• 1,8 oz. zak geraspte mozzarella
• 1,8 oz. bakje mozzarellaparels
• 1 rode ui
• 1 pint kerstomaatjes
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Groene uien, basilicum, rode pepervlokken en eventueel extra toppings naar keuze

Routebeschrijving

1. Snijd het stokbrood doormidden en verdeel er de gewenste saus over.
2. Stapel de toppings en kruiden erop.
3. Zet in de oven en bak naar smaak.

Leun achterover, zet wat muziek op en geniet van je bord.

6. Zelfgemaakte zoete melkwafels

Heb je zin in iets zoets? Deze wafels zullen uw zoetekauw binnen 20 minuten stillen.

Ingrediënten

• 2 kopjes banketmeel
• 3 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 ¼ kopje melk
• 2 eieren, dooiers en eiwit gescheiden
• 2 eetlepels gesmolten boter

Routebeschrijving

1. Meng en zeef al je droge ingrediënten.
2. Voeg geleidelijk de melk toe en voeg het goedgeklopte eigeel toe.
3. Voeg het eiwit van de eieren erdoor, die stijfgeklopt zijn.
4. Voeg gesmolten boter toe.
5. Giet het beslag in een verwarmd wafelijzer en bak tot het goudbruin is.
6. Bestrooi met meer boter, honing, Nutella of fruit.

7. In de oven gebakken kippenvingers met chipotle-honingmosterd

Deze iconische maaltijd heeft veel van onze kinderjaren gevormd tot een van de meest gewilde voedingsmiddelen die je nu thuis kunt maken! Volg het onderstaande recept om dit ongelooflijk lekkere recept voor kippenvingers terug te brengen uit de goede oude tijd.

Ingrediënten

• 1 pond kip-offertes zonder bot en vel
• 3 eiwitten, lichtgeklopt
• 2 kopjes broodkruimels
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel chipotlepeperpuree
• 1 eetlepel honing
• Zout en zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Verwarm uw oven voor op 450°F.
2. Kruid de kip met zout en peper.
3. Scheid de eiwitten in een ondiepe kom.
4. Giet de kruimels op een bord en breng op smaak.
5. Doop de kip in het eiwit en bedek hem vervolgens volledig met paneermeel.
6. Leg de gepaneerde stukken kip op een bakplaat bedekt met anti-aanbakspray.
7. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, tot de kruimels bruin worden en de kip stevig is.
8. Maak de saus door mosterd, chipotle-peperpuree en honing in een kom te combineren.
9. Doe de gebakken kip-tenders in de saus en bestrijk ze gelijkmatig.
10. Eet met elke gewenste kant, zoals rijst of aardappelen.

8. Veganistische quinoasalade met vier ingrediënten

Een eenvoudige, veganistische maaltijd om met je gezin van te genieten.

Ingrediënten

• Verse korianderblaadjes (koriander)
• 1 kopje witte quinoa
• 8 oz. rode bonen, ingeblikt of gekookt
• 1 limoen

Routebeschrijving

1. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng de quinoa, rode bonen en korianderblaadjes.
3. Voeg limoenschil en sap toe en meng goed.
4. Breng op smaak met een snufje zout en peper.

9. Gezondere Mac en Kaas

Als je op zoek bent naar een gezonder alternatief voor macaroni en kaas, stop dan nu meteen en probeer dit recept.

Ingrediënten

• 2 kopjes pasta (elleboogmacaroni, fusilli of cavatappi)
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 2 kopjes 2% melk
• 1½ kopje geraspte Cheddar
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ kopje Griekse yoghurt
• ½ kopje pankobroodkruimels
• Zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook al roerend 1 minuut.
3. Voeg langzaam de melk toe terwijl je klopt. Laat de bechamelsaus 5 minuten sudderen tot hij dikker wordt.
4. Roer de Cheddar en een kwart kopje Parmezaanse kaas erdoor en kook tot het gesmolten is.
5. Zet het vuur lager en roer de yoghurt erdoor.
6. Voeg de pasta toe en bedek hem.
7. Verwarm de grill voor.
8. Giet de macaroni en kaas in een ovenschaal of in individuele schaaltjes.
9. Bestrooi met paneermeel en de overgebleven Parmezaanse kaas.
10. Breng op smaak met zwarte peper.
11. Plaats het in het midden van de oven en gril gedurende 5 tot 7 minuten.

10. Kippenpotstickers

Dit gezonde voorgerecht doet je verlangen naar meer. Geloof je me niet? Probeer het zelf eens.

Ingrediënten

• 24 diepvries potstickers (kip, varkensvlees of groente)
• 1 eetlepel sesam- of arachideolie
• 4 oz. shiitake-paddenstoelen, stengels verwijderd, in plakjes
• 2 kopjes sugar snaps of peultjes, harde uiteinden verwijderd
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• Sriracha naar smaak
• Sesamzaad (optioneel)
• Gesneden lente-uitjes (optioneel)

Routebeschrijving

1. Breng een grote pan water aan de kook. Doe de potstickers erin en kook tot ze gaar maar niet gomachtig zijn. Droogleggen.
2. Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
3. Voeg de champignons toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
4. Voeg de potstickers toe en kook tot ze knapperig en bruin zijn.
5. Gooi de erwten erdoor.
6. Haal de pan van het vuur en roer de sojasaus, azijn en sriracha erdoor.
7. Garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes (indien gebruikt).

11. Nutella-brownies

Als je er zeker van wilt zijn dat je een tijdje niet zonder snacks komt te zitten, zullen deze brownies je leven redden. Maak een batch en bewaar deze voor later – u zult er geen spijt van krijgen. Zorg ervoor dat je niet de hele pan opeet, tenzij je een serieuze suikerstorm wilt (en een overvloed aan gezondheidsproblemen).

Ingrediënten

• 1 kopje of 2 stokjes boter
• 2¼ kopjes suiker
• ½ kopje Nutella
• 4 grote eieren
• 1¼ kopje cacaopoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1½ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel espressopoeder (optioneel)
• 10 oz. chocoladestukjes (optioneel)

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350°F.

1. Beboter een ovenschaal.
2. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Roer de suiker erdoor en laat 1-2 minuten koken, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.
3. Haal van het vuur en roer Nutella erdoor tot alles goed gemengd is.
4. Giet het mengsel in een kom of mixer. Klop cacaopoeder, eieren, zout, bakpoeder, espressopoeder en vanille-extract erdoor.
5. Meng tot alles goed gemengd is.
6. Roer de bloem en de chocoladestukjes erdoor tot alles gemengd is.
7. Verdeel het mengsel in de voorbereide pan en bak totdat een tester er grotendeels schoon uitkomt.
8. Afkoelen op een rooster voordat u het snijdt en serveert. Goed afgedekt maximaal 3 tot 5 dagen bewaren.