Топ 11 рецепти, които да опитате у дома

Тъй като по-голямата част от света се възстановява от опустошителната пандемия COVID-19, някои от нас все още решават да практикуват социално дистанциране и да останат под карантина. Може би вашата страна вече е премахнала строгите правила относно локдауна, но вие се влюбихте в готвенето у дома. Каквато и причина да имате, рецептите по-долу ще подправят деня ви и ще ви донесат удовлетворението от домашно приготвената храна.

Да поддържате тялото си здраво е дори по-важно от това да защитите компютъра си от интернет вируси. В тази статия събрах 11 от любимите си рецепти, които опитах по време на карантината за коронавирус през 2020 г.

1. Доматена супа с босилек

Нека да започнем списъка със здравословна, веганска храна. Класическата доматена супа е лесна за приготвяне рецепта за почти всеки домашен готвач. Готово за по-малко от половин час, това е бързо ястие, което може да ви засити дори преди основното ястие.

Тази рецепта може да се удвои за по-голяма група. Ако искате по-лека доматена супа, трябва само да пропуснете сметаната.

съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• ½ лук, нарязан на кубчета
• ½ чаша моркови, обелени и нарязани
• 28 унции консервирани домати на кубчета
• 32 унции пилешки бульон
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица кафява захар
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• ⅓ чаша тежка сметана (по избор)
• ¼ чаша листа босилек
• 8 унции равиоли

Упътвания

1. Загрейте зехтина на среден огън. Когато е горещо, добавете лука и морковите, след това оставете да се готви, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и станат златистокафяви.
2. Добавете чесъна и гответе до златисто.
3. Добавете нарязаните на кубчета домати, пилешкия бульон, целината, кафявата захар, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко и го оставете да заври.
4. Намалете котлона и оставете супата да къкри за минимум 15 минути, до 30 минути.
5. Добавете листа босилек.
6. Пасирайте сместа до гладкост с помощта на потапящ се блендер или блендер с висока мощност. Ако е необходимо, върнете сместа в тенджерата.
7. Оставете сместа да заври. Добавете равиоли в тенджерата и гответе според указанията на опаковката.
8. Добавете сметана, ако използвате и разбъркайте супата, за да се комбинира всичко.
9. Допълнете гарнитурата с листенца босилек, пармезан или малко сметана.

2. Faux Shoyu Ramen

Инстантният рамен е спасил много от нас от глад през тези мързеливи дни. Въпреки това, не ми е приятно да ви кажа, че сте яли юфка погрешно. Тази проста рецепта разширява предварително приготвените рамен юфка, като просто добавя някои допълнителни съставки. Превърнете тази евтина торбичка в пълноценно ястие с рецептата по-долу.

съставки

• 1 пакет инстантен рамен, готов
• 2 супени лъжици соев сос
• 3 резена бекон, сварен
• 1 варено яйце
• 2 листа препечени нори закуски
• 1 супена лъжица тънко нарязан зелен лук
• Препечен черен сусам (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания

1. Пригответе вашия инстантен рамен, като следвате инструкциите на опаковката.
2. Добавете соев сос и разбъркайте, за да го комбинирате със супата.
3. Отгоре поръсете с бекон, яйце, нори закуски, зелен лук и/или сусам.
4. Подправете яйцето със сол и черен пипер.

3. Crock-Pot Beef Ragu

Изведете италианската си кухня на следващото ниво с тази рецепта за говеждо рагу. Това е всичко, от което се нуждаете за едно ястие: лесно за приготвяне и невероятно вкусно.

съставки

• 1 lb говеждо месо
• 128 унции консерва смлени домати
• 16 унции консерва доматено пюре
• 1 чаша моркови, обелени и нарязани на кубчета
• 1 чаша стръкове целина, нарязани на кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
• 1 чаена лъжичка италианска подправка
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаша телешки бульон или червено вино
• 1 пакет паста папарделе
• Настърган пармезан (по желание)

Упътвания

1. Подправете говеждото със сол и черен пипер.
2. Добавете вашето подправено говеждо месо, домати, доматено пюре, моркови, целина, скилидки чесън, лук и подправки в тенджера за бавно готвене.
3. Налейте телешкия бульон или червеното вино.
4. Гответе на ниска температура за 6 до 8 часа.
5. Сварете пастата papardelle според инструкциите на опаковката във вряща вода, която е леко подсолена.
6. Извадете телешкото месо от котлона и го накъсайте с вилици. Поставете настърганото говеждо обратно в соса.
7. Сервирайте говеждото рагу върху готова паста папарделе с настърган пармезан по желание отгоре.

4. Пиле къри

Въпреки че е просто, кърито не е скучно ястие. Въпреки малката палитра от съставки, това ястие е богато на вкусове и със сигурност ще ви засити.

съставки

• Зехтин
• къри на прах
• Чесън, джинджифил и лук на вкус
• Пилешки бульон или бульон
• Кокосово мляко
• Пилешки бутчета или гърди
• Кориандър и кориандър, див лук или зелен лук
• Грах или други зеленчуци, нарязани на кубчета
• Ориз, юфка или друга гарнитура

Упътвания

1. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура.
2. Гответе чесъна, джинджифила и лука за 3 минути, докато лукът стане прозрачен.
3. Добавете вашето нарязано на кубчета пиле и гответе, докато се промени от розово на бяло.
4. Добавете къри на прах и гответе за 2 минути.
5. Добавете кокосово мляко и пилешки бульон.
6. Разбъркайте всичко, след това намалете котлона до среден и гответе 10 минути, докато сосът се сгъсти.
7. Добавете граха и солта. Гответе още 2 минути, след което опитайте, за да видите дали има нужда от още сол. Гарнирайте с кориандър.
8. Сервирайте върху ориз, юфка или друга гарнитура по ваш избор.

5. Пици с френски хляб на фурна

(Източник: Тейлър Милър/BuzzFeed)

Интересен подход към комбинирането на пица със сандвич. Това, което ми харесва в тази рецепта, е колко може да се персонализира - направете своя собствена пица с хляб, както искате!

съставки

• 1 франзела
• 1 бутилка BBQ сос или 1 консерва доматен сос
• Пиле на скара, пеперони или всякакъв топинг по ваш избор
• 1,8 унции торбичка настъргана моцарела
• 1,8 унции контейнер моцарела перли
• 1 глава червен лук
• 1 пинта чери домати
• Сол и черен пипер на вкус
• Зелен лук, босилек, люспи от червен пипер и всякакви допълнителни топинги по ваш избор

Упътвания

1. Разрежете багета наполовина, след което намажете с желания сос.
2. Натрупайте гарнитурите и подправките.
3. Сложете във фурната и запечете на вкус.

6. Домашни вафли със сладко мляко

Желаете нещо сладко? Тези вафли ще задоволят желанието ви за сладко за по-малко от 20 минути.

съставки

• 2 чаши брашно за сладкиши
• 3 супени лъжици бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица захар
• 1 ¼ чаша мляко
• Отделят се 2 яйца, жълтъците и белтъците
• 2 супени лъжици разтопено масло

Упътвания

1. Смесете и пресейте всички сухи съставки.
2. Добавете постепенно млякото и добавете добре разбит жълтък.
3. Сложете белтъците на яйцата, които сте разбили на твърд сняг.
4. Добавете в разтопеното масло.
5. Изсипете тестото в загрята машина за гофрети и гответе до златисто.
6. Отгоре намажете с повече масло, мед, Нутела или плодове.

7. Пилешки пръсти на фурна с горчица Chipotle и мед

(Източник: Мич Мандел и Томас Макдоналд)

Това емблематично ястие оформи много от детството ни като една от най-желаните храни, които можете да приготвите у дома още сега! Следвайте рецептата по-долу, за да върнете тази невероятно вкусна рецепта за пилешки пръсти от добрите стари дни.

съставки

• 1 lb пилешко месо без кости и кожа
• 3 белтъка, леко разбити
• 2 чаши галета
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 1 супена лъжица пюре от черен пипер
• 1 супена лъжица мед
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания

1. Загрейте фурната си до 450°F.
2. Пилето се овкусява със сол и черен пипер.
3. Отделете белтъците в плитка купа.
4. Изсипете трохите в чиния и подправете на вкус.
5. Потопете пилето в белтъците, след което го намажете изцяло с галета.
6. Поставете панираните пилешки парчета върху лист за печене, покрит с незалепващ спрей за готвене.
7. Печете 10 до 12 минути, докато трохите покафенеят и пилето стегне.
8. Създайте соса, като комбинирате горчица, пюре от черен пипер и мед в купа.
9. Хвърлете изпечените пилешки крехки в соса и намажете равномерно.
10. Яжте с каквато страна желаете, като ориз или картофи.

8. Веган салата от киноа с четири съставки

(Източник: Foodie Crush)

Проста, веганска храна, на която да се насладите със семейството си.

съставки

• Пресни листа от кориандър (килантро)
• 1 чаша бяла киноа
• 8 унции червен боб, консервиран или варен
• 1 лайм

Упътвания

1. Сварете киноата според указанията на опаковката.
2. Смесете киноата, червения боб, листата кориандър.
3. Добавете кора и сок от лайм и разбъркайте добре.
4. Подправете с щипка сол и черен пипер.

9. По-здравословен Мак и сирене

Ако търсите по-здравословна алтернатива на Mac и сирене, спрете веднага и опитайте тази рецепта.

съставки

• 2 чаши паста (макарони, фузили или каватапи)
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици брашно
• 2 чаши 2% мляко
• 11⁄2 чаши настърган чедър
• 1⁄2 чаша настърган пармезан
• 1⁄4 чаша гръцко кисело мляко
• 1⁄2 чаша панко галета
• Черен пипер на вкус

Упътвания

1. Сварете пастата според указанията на опаковката.
2. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното и гответе, като разбърквате, за 1 минута.
3. Бавно добавете млякото, докато разбивате. Задушете бешамела за 5 минути до сгъстяване.
4. Разбъркайте чедъра и 1⁄4 чаша пармезан, гответе, докато се разтопи.
5. Намалете котлона и разбъркайте киселото мляко.
6. Добавете и намажете пастата.
7. Загрейте предварително бройлера.
8. Изсипете макароните и сиренето в тава за печене или в отделни формички.
9. Отгоре поръсете с галета и останалия пармезан.
10. Подправете с черен пипер.
11. Поставете върху средната решетка на фурната и печете за 5 до 7 минути.

10. Стикери за пилешки гърнета

(Източник: Мич Мандел и Томас Макдоналд)

Това здравословно предястие ще ви накара да поискате още. не ми вярваш Опитайте сами.

съставки

• 24 замразени лепенки (пилешко, свинско или зеленчуково)
• 1 супена лъжица сусамово или фъстъчено масло
• 4 унции. гъби шийтаке, отстранени дръжки, нарязани
• 2 чаши захарен грах или снежен грах, с отстранени твърди краища
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица оризов винен оцет
• Шрирача на вкус
• Сусамово семе (по желание)
• Нарязан лук (по желание)

Упътвания

1. Оставете голям съд с вода да заври. Пуснете вътре лепенките и гответе, докато омекне, но не стане смолист. Изцедете.
2. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие на среден огън.
3. Добавете гъбите и гответе до леко зачервяване.
4. Добавете лепенките и гответе, докато станат хрупкави и кафяви.
5. Хвърлете граха.
6. Отстранете тигана от огъня и разбъркайте соевия сос, оцета и шрирачата.
7. Гарнирайте със сусам и лук (ако използвате).

11. Брауни с нутела

Ако искате да сте сигурни, че няма да ви свършат закуските за известно време, тези браунита ще ви спасят живота. Създайте партида и я запазете за по-късно — няма да съжалявате. Просто се уверете, че не ядете целия тиган, освен ако не искате сериозен прилив на захар (и множество здравословни проблеми).

съставки

• 1 чаша или 2 пръчици масло
• 2¼ чаши захар
• ½ чаша Нутела
• 4 големи яйца
• 1¼ чаша какао на прах
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 супена лъжица ванилов екстракт
• 1½ чаши универсално брашно
• 1 чаена лъжичка еспресо на прах (по избор)
• 10 унции шоколадов чипс (по желание)

Упътвания

Загрейте фурната до 350°F.

1. Намажете съд за печене с масло.
2. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Разбъркайте със захарта и продължете да готвите 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че сместа не завира.
3. Свалете от огъня и разбъркайте Нутела, докато се смеси добре.
4. Изсипете сместа в купа или миксер. Разбийте какао на прах, яйца, сол, бакпулвер, еспресо на прах и ванилов екстракт.
5. Разбъркайте, докато се смесят добре.
6. Разбъркайте брашното и парченцата шоколад, докато се смесят.
7. Разпределете в подготвената тава и печете, докато тестерът излезе почти чист.
8. Охладете върху решетка преди нарязване и сервиране. Съхранявайте добре покрити до 3 до 5 дни.